Как выдавить сок из граната и сделать гранатовый напиток

Гранат – полезный плод с ягодами. Врачи рекомендуют употреблять его как детям, так и взрослым. Но так как в нем содержится большое количество косточек, многим неудобно его есть, и они предпочитают в таком случае пить гранатовый сок.

Но, к сожалению, на сегодняшний день в магазинах очень трудно найти натуральный продукт. А вот как выжать сок из граната в домашних условиях, знают не все. В статье рассмотрим несколько способов, как это можно сделать с наименьшим количеством отходов.

Не все знают, но в шкурке граната содержится такое же количество полезных веществ, как и в ягодах. Поэтому не спешите выкидывать кожуру, а промойте ее хорошо и положите на окно, чтобы она подсохла. Из нее можно заваривать чай. Также в перемолотом виде можно добавлять в тесто или десерты.

В статье отвечая на вопрос о том, как выжать гранат в домашних условиях, рассмотрим несколько самых эффективных способов.

Вред и польза гранат

Все мы знаем о полезных свойствах граната. Его рекомендуют включать в свой рацион людям, которые страдают низким уровнем гемоглобина в крови. Также его рекомендуют употреблять беременным, больным после тяжелого заболевания, детям и людям преклонного возраста. И если сравнивать гранатовый сок со многими другими витаминными напитками, то по своим полезным качествам он во многом их превосходит.

В гранате содержится большое количество железа, бета-каротина, витаминов разных групп, танин и многое другое.

Этот фрукт широко используют в народной медицине не только в виде сока, но и в качестве различных настоек и примочек.

Но не стоит забывать, что, как и любой продукт, гранат может помочь или навредить вашему организму. В первую очередь это относится к людям, которые страдают заболеваниями пищеварительной системы, так как в гранатовом соке содержится большое количество фолиевой кислоты, что агрессивно действует на стенки желудка.

Также людям, страдающим пониженным давлением, не рекомендуют употреблять гранат в любом виде.

С осторожностью к употреблению этого продукта должны относиться люди, страдающие аллергиями.

Как выжать сок из граната и отделить его от косточек. Способ № 1

Чтобы сок получился вкусным, очень важно выбрать спелый и вкусный плод. Очень часто покупая гранат, мы не уделяем внимание важным мелочам, в итоге получаем испорченный продукт.

Итак, для того чтобы выжать сок из граната в домашних условиях, нам понадобится:

  • спелый плод граната – 2 шт.;
  • кипяченая вода – примерно четверть стакана;
  • марля;
  • сахар – столовая ложка.

Инструкция

Для начала необходимо промыть гранат под холодной проточной водой. Потом хорошо просушите его и очистите от кожуры.
Теперь руками разделите плод на несколько частей, а затем каждую ягодку друг от друга
. Не забывайте очищать его от всех волокон и белых пленочек.

Ягоды высыпьте в чистую емкость. Желательно кастрюлю или миску. Теперь возьмите марлю, сложенную в несколько раз.

В марлю высыпьте небольшое количество зерен и захватите ее в руке в виде мешочка, постепенно сдавливая. Делать это необходимо над глубокой емкостью, чтобы сок не распрыскивался по сторонам, а стекал по стенкам посуды.

Сок необходимо выжимать до тех пор, пока в марле не останется целых зерен. Чтобы все получалось более тщательно, выжимать необходимо маленькими партиями. Выжатый сок отправляем в холодильник минимум на 12 часов. Это необходимо сделать для того, чтобы лишний осадок опустился на дно, а сок стал чистым и прозрачным.

Поэтому после того, как достанете сок из холодильника, аккуратно процедите его в другую емкость через марлю, не взбалтывая. Если вы хотите, чтобы получился один стакан сока, возьмите для этого два средних граната. Но не забывайте о том, что пить гранатовый сок неразбавленным очень опасно. В нем содержится большое количество кислот, которые могут разъесть стенки желудка.

На стакан сока можно добавить пару столовых ложек воды. При желании можно размешать пару ложек сахара.

Все, сок готов к употреблению. Теперь, задаваясь вопросом о том, как выжать из граната сок, вы уже знаете один простой способ. Далее рассмотрим еще парочку способов.

Как выжать из граната сок. Способ № 2

Для этого нам понадобится:

  • гранат – 2 шт.;
  • нож;
  • скалка;
  • пакет для заморозки – 2 шт.

Если вы выбрали большие плоды, то можно взять несколько пакетов.

Благодаря этому способу вы сможете выжать сок из граната, не разбрызгивая при этом его по всей кухне.

Пошаговая инструкция

Как и в предыдущем способе, необходимо вымыть и просушить гранат. Далее очищаем его от кожуры и аккуратно разделяем ягоды между собой.
Зерна раскладываем по пакетам для разморозки. Пакет плотно закрываем с помощью специальной застежки. И кладем их на ровную поверхность на полотенце.
Теперь скалкой начинаем надавливать на пакет таким образам, будто вы раскатываете тесто. В пакете должен после подобных манипуляций остаться сок с зернами.

Для того чтобы аккуратно извлечь сок в стакан, отрежьте ножом маленький уголок пакета и процедите сок. Не забудьте, что перед употреблением его необходимо разбавить водой.

Кавказский способ приготовления гранатового сока

Это, пожалуй, самый простой способ того, как выжать сок из граната без соковыжималки. Для его осуществления понадобится гранат, нож и твердая поверхность. Зачастую в виде твердой и удобной поверхности используется стол. Очень важно, чтобы шкура граната была неповрежденная. Иначе сок просто вытечет в процессе выжимания. Итак, берем спелый, целый гранат и начинаем его катать по столу, надавливая рукой. Делать это необходимо до тех пор, пока плод полностью не размякнет. Потом можно с помощью ножа проделать в гранате дырку и вылить весь сок в стакан.

Гранат и соковыжималка

Хотя сок из граната не пользуется особой популярностью, как из других фруктов, но без него не обойтись тем, кто хочет повысить уровень гемоглобина в крови.

Как уже было выше отмечено, гранат можно выдавливать в домашних условиях ручным способом, но что делать, если хочется выжать его как можно быстрее. Тут на помощь может прийти соковыжималка. Но можно ли выжимать гранат в соковыжималке? Если да, то как это правильно делать?

Ответить на этот вопрос не составит никакого труда. Ведь трудно представить, что в век высоких технологий, когда техника уже может выполнять по дому практически все работы, нельзя было бы выжать сок из граната.

Но стоит также отметить, что делать это могут не все соковыжималки. Необходимо знать, как выжать сок из граната в соковыжималке таким образом, чтобы не поломать ее. Так как в гранате присутствует большое количество мелких косточек, которые могут просто засорить механизм выжималки.

Для того чтобы этого не произошло, внимательно читайте инструкцию по эксплуатации соковыжималки. Конечно, не во всех будет указан пункт относительно граната. Ориентироваться в таких случаях следует на предосторожности использования в ней ягод и фруктов с мелкими косточками, таких, например, как смородина.

Как выжать гранатовый сок при помощи механической соковыжималки

В данном случае используют ручную соковыжималку, с помощью которой готовят сок из цитрусовых.

Но прежде продукт необходимо подготовить. Если вы готовите сок для одного приема, то вполне хватит одного плода среднего размера. Хорошо помойте его, кожуру можно не снимать.

Разрежьте гранат на две половины и одну из них приложите к конусовидной части выжималки.

И начинайте проворачивать ее по часовой стрелке, прилагая при этом небольшие усилия до тех пор, пока в руках не останется пустая кожура.

Минус такого способа в том, что сок за счет неочищенных волокон плода будет немного горчить. В таком случае можно добавить сахар или мед.

Выжимаем гранатовый сок при помощи электрической соковыжималки

Для граната лучше всего использовать соковыжималку для ягод. Перед тем как начать процедуру выжимания сока, гранат необходимо подготовить. Фрукт необходимо помыть и аккуратно снять кожуру. Это делается таким образом, чтобы не повредить верхний ряд ягод. Далее руками необходимо разделить плод и очистить его от соединяющих волокон. Ягодки разделить друг от друга. После этого ягоды можно отправлять в отсек для фруктов. Теперь просто нажмите кнопку и ждите, пока потечет сок.

Помните, что сок граната – скоропортящийся продукт. Поэтому выдавливать его желательно на один прием.

Чтобы употреблять гранат с наибольшей пользой для здоровья, нужно в первую очередь узнать, как выдавить сок из граната. Гранатовый фреш с успехом используют в качестве лечебного средства при множестве заболеваний. Макроэлементы и витамины, которые содержатся в нем, представляют огромную ценность для человеческого организма.

Гранат при минимальной калорийности отличается уникальным составом. Он содержит 15 аминокислот, из них шесть встречаются только в составе мяса, в растительной пище их не бывает. Этот фрукт можно рекомендовать вегетарианцам. Также уникален мощнейший антиоксидант — пуникалагин. Водорастворимые полифенолы и эллаговая кислота, которые в большом количестве содержат его плоды, — причина высокого уровня антиоксидантов.

Как выбрать спелый и сладкий плод

Если вы покупаете турецкий гранат, то у него светлое зерно, но очень сладкое, абхазский имеет красный цвет зерна, вкус от кисло-сладкого до сладкого, а чилийский имеет темно-красный цвет и сладкий вкус. Азиатские гранаты более крупного размера, цвет кожуры светлее.

На что следует обратить внимание при покупке:

  • Свежая симметричная корона — незрелый плод, качественный спелый гранат — сухая корона.
  • Цвет кожуры — от светло-красного до бордового, перезревшие плоды покрываются пятнами; зерна спелого граната прощупываются пальцами.
  • Ошибочный критерий — запах приятный винный. Гранат не имеет яркого запаха. Причина винного запаха — испорченные плоды.
  • Размер и вес: от 8 до 18 см в диаметре. Спелый гранат более тяжелый по сравнению с незрелым плодом того же размера — там больше сока в зернах.
  • Твердость плода: гранаты высокого качества плотные и твердые. Мягкий фрукт либо побит во время транспортировки, либо в нем начался процесс гниения, либо он перезрел.
  • Постучите указательным пальцем по кожуре: спелые плоды издают металлический звук — в них больше сока в ягодах. Незрелые и переспевшие производят глухой звук, а на плодах могут остаться ушибы.
  • Брошенный в бокс спелый гранат сильно трескается, и зерна выпадают наружу.

Способы быстро выдавить гранатовый сок

Если вам требуется выдавить пару гранатов, следует выбрать ручной способ, но если их много — без соковыжималки не обойтись.

Внутри граната

Гранат нужно хорошо со всех сторон прокатать по столу — должно быть слышно характерное потрескивание зерен. Потом нужно додавить его в руках так, чтобы кожура осталась целой. В конце концов, сделать в верхней части граната прокол и выжать руками сок в стакан. При этом способе конечный продукт не содержит ни осадка, ни пены, а выход получается больше, чем при использовании соковыжималки. Мякоти внутри практически не остается.

В целлофановом пакете

Этот способ подходит для небольшого количества гранатов.

Сначала извлекают зерна из граната одним из известных способов. Делаем ножом круговой срез в верхней части плода. Разрезаем только кожуру, не доходя до зерен. Вручную счищаем кожуру, так чтобы стали видны белые прожилки. По этим прожилкам мы делаем надрезы в продольном направлении, немного не доходя до нижнего полюса граната. Раскрываем плод, как цветок, достаем стержень. Зерна можно выбить ложкой, можно разобрать вручную, удаляя пленки.

Берем плотный пакет с застежкой слайдером и перекладываем в него зерна граната, закрываем его на застежку. Используем стакан с гладкими стенками, скалку или бутылку подходящей формы для выдавливания сока из зерен. При нажатии зерна лопаются и отдают сок. По окончании — отрезаем уголок пакета и выливаем гранатовый фреш в стакан. Можно процедить его через ситечко, чтобы получить прозрачный сок.

Соковыжималка Пифагора

Представляет собой мешок из плотного х/б материала, прочность ткани позволяет отжимать ягоды с косточками. Сок отжимаем с помощью камня, мешок выкручиваем. Такую соковыжималку можно пошить собственноручно из хлопка или льна. Выход сока большой. Отжимать лучше в перчатках. Мешок лучше сразу постирать.

Индийский фреш

В Индии фреш из граната делают следующим образом: гранат режут пополам и ложкой выбивают зерна из половинок в дуршлаг из нержавейки. Потом вручную протирают зерна: в Индии принято есть руками — это священный ритуал. Можно использовать для выдавливания фреша деревянный пестик или ложку.

Ручной пресс

Ручные профессиональные пресса отжимают фреш не только из граната, но также из любых цитрусовых. Работают очень быстро: фрукты не нужно чистить, их разрезают пополам и ложат половинки под пресс. Не требуют электричества и работают практически бесшумно. Колба и конус из нержавеющей стали моются моментально.

При выборе ручного пресса нужно учитывать качество материала, поэтому следует обратить внимание на вес изделия. Если пресс весит меньше 8 кг, он неустойчив и неудобен в эксплуатации.

Есть два вида прессов: реечные с пружиной (как правило, турецкого производства) и рычажные — конструкция намного проще и надежнее. Монолитная основа американского пресса сделана из высококачественного чугуна, а остальные детали сделаны из нержавеющей стали. Качество отжима превосходное, сок не разбрызгивается по сторонам, практически за несколько секунд весь гранат будет выжат.

Механическая соковыжималка

Намного дешевле обойдется покупка механической шнековой соковыжималки, надежной и долговечной. В ней получается гранатовый сок отличного качества. Похожая на мясорубку машина приводится в движение вращением рукояти, мякоть измельчается валом, находящимся внутри корпуса. Сок процеживается при прохождении через металлическую сетку. Шнековые соковыжималки отличаются высоким процентом выхода сока — почти 80%. Чтобы не было горьковатого привкуса, гранат следует очистить от белых пленок. В противном случае будет ощущаться горьковатый привкус.

Электрическая соковыжималка

Для плодов граната подходят вертикальные шнековые электрические соковыжималки. В них можно загружать ягоды и фрукты с косточками — это никак не повлияет на их работоспособность. Они похожи на механические, но винт приводит во вращение электрический двигатель. При этом вы потратите намного меньше времени и получите вкусный и полезный фреш из граната очень высокого качества. Главная проблема заключается в том, что такие соковыжималки не годятся для переработки большого количества ягод и фруктов.

При выборе шнековой соковыжималки обратите внимание на следующие характеристики:

  • Все детали, которые контактируют с продуктами, должны быть из нержавеющей стали.
  • Большой диаметр горловины облегчает загрузку фруктов и овощей: их не придется мелко нарезать.
  • Способность шнека вращаться в обратном направлении (реверс) повышает производительность соковыжималки.
  • Чем меньше отверстия сетки, тем выше качество полученного продукта.

Польза фреша для организма

Кому полезен гранатовый напиток:

  • Дубильные вещества в составе гранатового сока делают его хорошим средством против диареи, им можно полоскать горло и десны.
  • Сок граната способствует выведению из организма радионуклидов и подавляет раковые клетки.
  • При регулярном употреблении укрепляется сердечная мышца, гипертоникам помогает нормализовать давление, полезен при болезнях сердца и сосудов.
  • Употребление сока в профилактических целях помогает при анемии, диабете, атеросклерозе, истощении организма, успешно борется с засорением сосудов холестерином.
  • Гранатовый напиток помогает восстановить гормональный баланс, помогает при климаксе и импотенции.
  • Помогает вывести из организма токсины, что приводит к улучшению обмена веществ и способствует нормализации пищеварения. Дает возможность сохранить хорошую фигуру.
  • Улучшается состояние кожи, волос и ногтей.
  • Рекомендуется пить гранатовый напиток беременным и кормящим матерям.

Разбавление свежего сока граната

Чистый гранатовый фреш пить не рекомендуется: высокое количество кислот разрушает зубную эмаль. Напиток из граната полезней, чем чистый фреш. Для приготовления напитка вместо воды лучше использовать свекольный или яблочный сок. Он уменьшит терпкость и сделает вкус более нежным.

Детям и больным с повышенной кислотностью лучше выдавить сок граната, разбавить водой один к одному и приготовить напиток.

Противопоказан гранатовый сок людям с болезнями желудка, повышенной кислотностью, язвами и хроническими запорами. Для беременных женщин и больных, страдающих запорами, следует разбавлять гранатовый сок в пропорции 1:3 соком свеклы или моркови или водой.

Сок граната выпивают по стакану перед едой три раза в день. Лучше пить его несколько раз в неделю или в течение 7−10 дней и делать перерыв.

Людям, страдающим малокровием, следует пить гранатовый напиток курсами два или четыре месяца с перерывом в один месяц. Выпивать нужно по стакану или полстакана разбавленного сока за полчаса до еды три раза в день. При этом соблюдать диету с профилактикой запоров.